Ingredients per 4 persones:

  • 300g de carpaccio de bacallà
  • 1 ceba vermella
  • 1 Pebrot verd
  • Gingebre en conserva
  • Cebollino
  • Pebre
  • Oli
  • Sal

Elaboració:

1- Traiem de la bossa el gingebre en conserva i ho escorrem bé, guardant el líquid. (Aquest es pot trobar en tendes de menjar oriental. Posseeix moltes virtuts digestives i s’usa en la cuina japonesa per netejar la boca abans de provar un plat nou).

2- Col·loquem les rodanxes de bacallà en els plats, alternant-les amb les rodanxes de gingebre.  Ho polvorajem amb la ceba i el pebrot picats molt finament i salpebrem al gust.

3- Apart i, barregem el liquido de conserva del gingebre amb una mica d’oli d’oliva i un polsim de  cebollino picat. Ruixem el  carpaccio amb aquesta vinagreta i ho servim immediatament.

DIFICULTAT: Baixa

PREPARACIÓ: 10min